香椿芽的功效作用有哪些

香椿芽通常可以起到补充营养的作用，甚至里面含有膳食纤维素，可以起到润肠通便的作用。

香椿芽主要是香椿树刚发出的嫩芽，将其采摘之后可以直接凉拌或者是炒着吃，而在凉拌炒着吃前，还需要利用开水焯一下，避免香椿芽当中含有草酸，过量服用之后对健康造成影响，而在利用开水焯一下后，可以将草酸量降低，同时里面也含有人体所需要的纤维素、维生素以及微量元素等成分，有利于体质健康。

香椿芽的营养价值虽然比以前好，但是具有一定的季节性，而在平时还需要给予全面均衡营养支持，可以避免营养缺乏之后自身健康受到影响。