一般情况下吃凉皮是不会变胖的，凉皮属于一种热量比较低的食物，适量食用并不会使人出现发胖的现象，但如果患者在使用凉皮过程中没有对每天进食的食物热量进行控制，并且没有积极进行体育锻炼，可能会由于摄入的热量过多而出现发胖的现象。
建议患者在日常生活中一定要尽量避免暴饮暴食或过多食用高脂高油的食物，以免出现肥胖的现象，并且还应积极进行体育锻炼，不仅能够增强自身体质，还有利于脂肪的燃烧，能够有效控制体重和体型。