如是纯天然蜂蜜,无其它添加物,且保存得当无其它异常变化,颜色变深,只有蜂蜜自然变化,可继续饮用。但是如果气泡出现,且开封后有腐败的酸味,则提示变质,不可再饮用。
由于蜂蜜的种类不同,所含的矿物质也略有差异,有的蜂蜜含有的铁元素比较多,就会出现颜色变深的情况,一般是深棕色,如果不变质,也不能长期保存。但是,如果蜂蜜颜色变深,表面出现气泡,很有可能是细菌、真菌开始分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生二氧化碳和酒精,在开封后会有发酸的气味,这时就会发生变质,不能再喝了。喝太久会引起胃肠道不适的症状,例如腹泻、腹痛、呕吐等。
每天存放蜂蜜应放在低温、阴凉、通风处,并用干净、密封的容器盛放,减缓微生物的繁殖和反应时间,并尽可能地在保质期内喝完。