白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补气、清热消暑等功效，还减肥瘦身、提高抗癌能力。
白芸豆性味甘、淡、平，具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补气等功效。
白芸豆是一种食用的豆类食材，不仅是它的食疗价值高，而且它的药用价值也非常的好。
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第一个，白芸豆富含有植物蛋白与氨基酸，有预防动脉硬化和心血管疾病的作用。白芸豆还是一种高钾低钠的食材，它能够促进人体钠盐代谢，使我们的血压有明显的下降，适用于糖尿病、动脉硬化、高血脂和少盐的患者。
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第二，白芸豆温中下气、健脾化湿、通利肠胃、止呃逆，对于脾胃虚寒引起的恶心呕吐、腹痛腹胀、食欲不振、泄泻等症状，也有很好的缓解和改善的作用。
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第三，白芸豆还可以清热消暑，对于暑湿、恶心呕吐、烦渴、胸闷憋气者，适当的当作食物食用，也是一种调补消暑的食品。
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第四，白芸豆富含有大量的淀粉酶和膳食纤维，所以能够加快身体脂肪的分解与代谢，还能够增强人体饱腹感，是一种低脂、低热量的健康的食材，是减肥瘦身的佳品。
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第五，白芸豆富含有球蛋白和活性酶，人们食用以后，可以加快身体内免疫球蛋白再生，并且提高人体淋巴细胞的活性，使人体抗病能力明显的提高，加快人体多种毒素代谢与排泄，可以增强人体抗癌的能力，预防癌症的发生和防止癌症细胞的扩散。
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第六，白芸豆含有一种毒性的物质，所以必须要经过高温烹煮以后，才能够失去它的活性，切忌不能够生食或者是半生食用，否则会引起食物中毒，危害人体的健康与生命。
