鹅肝的营养价值

鹅肝富含丰富的维生素A，维生素B2，以及一般肉类中不含的维生素C和一些微量元素。鹅肝中的维生素A的含量是远远超过像其他的蛋奶、鱼肉等食品，所以具有维持正常生长和生殖机能的作用，另外鹅肝能保护眼睛，维持正常的视力，可以防止眼睛干涩，防止眼睛的疲劳，另外鹅肝对皮肤也有很好的健美作用。另外经常食用鹅肝，还能补充人体的维生素B2,这对补充机体有重要的辅助作用，可以完成机体对一些有毒成分的去毒，有重要的作用。另外鹅肝中还有一些一般肉类食品不含的维生素C和一些微量元素，像硒，这些都能够增强人体的免疫反应，具有抗氧化、抗衰老并能抑制肿瘤细胞的这些作用，另外鹅肝含铁比较丰富，铁质是产生血红蛋白必需的元素，所以如果贫血的人可以适当的吃一点鹅肝。