银耳羹隔夜能吃吗

银耳羹隔夜不能吃，因为有大量细菌滋生，吃过之后很容易引起急性肠炎，不利于身体健康。

1、不要吃隔夜碗里剩下的银耳羹，银耳羹隔夜会引起大量细菌的繁殖，会引起急性肠炎，表现为腹痛、腹泻，严重时可出现发热等症状，得不偿失。

2、如银耳汤煮好后没有吃过，晾凉后密封保存，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃，用食用前要充分加热。

3、银耳羹属于含硝酸盐较多的食物，如放置较长时间后，在细菌分解时，硝酸盐会还原为亚硝酸盐，大量摄入亚硝酸盐会致癌，也会降低红细胞的活性，引起缺氧和贫血对健康不利，建议银耳羹现做现吃。