吃红薯梗的好处一般包括润肠通便、提高免疫力、清热解毒、润肺止咳、止血补血等，坏处包括体重增加、血糖升高、食物中毒、消化不良、诱发肾结石等，平时注意适量吃。
1、好处
①润肠通便：红薯梗中含有的膳食纤维，有利于促进胃肠蠕动，起到润肠通便的功效。
②提高免疫力：其中含有丰富的蛋白质以及矿物质，能够补充身体所需要的营养。
③清热解毒：其中含有较多活性物质，可以清除体内的热毒以及炎症。
④润肺止咳：具有滋养肺部的功效，可以缓解因干燥或者炎症引起的咳嗽症状。
⑤止血补血：铁元素含量丰富，能够增加身体血小板的数量，从而起到补血的功效。
2、坏处
①体重增加：如果长期大量吃，容易导致体内营养过剩，使体重增加。
②血糖升高：上述食物中含有丰富的淀粉和糖分，如果过量吃，容易导致血糖水平升高。
③食物中毒：因为其中含有生物碱，如果未煮熟就吃，可能导致食物中毒，引起恶心、呕吐等症状。
④消化不良：其中膳食纤维含量较多，如果消化系统功能较弱，可能导致消化不良。
⑤诱发肾结石：其中含有草酸，可能在人体内与钙结合形成草酸钙，导致肾结石的形成。
除此之外，还存在补充营养、可能发生过敏反应等好处和坏处。在吃红薯梗时，要将其充分烹饪，以便发挥其营养价值，并且避免不良影响。