蚕豆煮多久没毒性了

蚕豆在烹饪过程中，需要充分煮熟以去除其中的毒性。一般来说，将蚕豆放入沸水中煮10-15分钟，直至豆子变软，颜色由鲜绿转为暗绿，即可达到去毒的效果。然而，具体煮制时间还需根据蚕豆的品种、大小和个人口味偏好进行适当调整。在烹饪过程中，要注意观察豆子的变化，避免煮得过熟或不熟。过熟的蚕豆口感较差，营养价值也会降低；而不熟的蚕豆则可能含有未被完全分解的有毒物质，对人体健康造成影响。因此，在煮蚕豆时，要掌握好火候和时间，确保豆子既熟透又保持口感和营养。