土豆属于高纤维食物吗

土豆，学名马铃薯，是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富。土豆确实属于高纤维食物。每100克土豆中含有约2.1克的膳食纤维，这在蔬菜中算是较高的含量。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖等。此外，土豆还含有丰富的维生素C、维生素B群、钾、镁等矿物质，对人体健康有很多益处。然而，烹饪方法会影响土豆的营养价值，建议采用蒸、煮等健康烹饪方式，避免油炸，以保留更多的营养成分。总之，土豆作为一种高纤维食物，适量食用对人体健康是有益的。