鸡蛋并不属于高脂肪食物。通常，鸡蛋的脂肪含量相对较低，每100克鸡蛋大约含有11克脂肪。鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中，而蛋清则几乎不含脂肪。
鸡蛋的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。蛋黄中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B群以及铁、锌等。虽然鸡蛋中的胆固醇含量相对较高，但现代营养学研究表明，适量摄入鸡蛋并不会显著增加心血管疾病的风险。在饮食中，鸡蛋可以作为蛋白质和营养的良好来源。例如，全脂牛奶、坚果和橄榄油也是常见的健康脂肪来源，但它们与鸡蛋相比，脂肪含量更高。在食用鸡蛋时，应注意不要过量，并且最好在医生指导下，根据个人健康状况调整摄入量。
在选择鸡蛋作为食物时，建议选择新鲜的鸡蛋，并注意烹饪方式，避免油炸等高脂肪的烹饪方法。同时，保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，有助于维持健康。