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为什么牛肝过夜不能吃

2024-08-08 17:21:192515人阅读

问题描述:(女 ,34岁)为什么牛肝过夜不能吃

医生回答(1)

王春华主任医师

江西省中西医结合医院中医科

牛肝过夜不能吃的原因主要有以下几点:首先,牛肝是一种高蛋白质、高脂肪的食材,过夜后容易滋生细菌,导致食物变质,食用后可能引起食物中毒。其次,牛肝中的营养成分在长时间存放后会逐渐流失,口感和营养价值都会降低。再者,牛肝中的铁元素在空气中容易氧化,过夜后颜色会变深,口感也会变差。最后,牛肝中的胆固醇含量较高,过夜后胆固醇更容易被氧化,对人体健康不利。因此,为了保证食品安全和营养价值,牛肝最好在购买当天食用,避免过夜。
2024-08-08

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