黄豆的蛋白质含量高吗

黄豆，也称为大豆，是一种富含蛋白质的植物性食品。它的蛋白质含量相当高，每100克黄豆大约含有35-40克的蛋白质，这个数值在植物性食品中是相当高的。黄豆蛋白质的氨基酸组成也非常接近人体所需，含有人体必需的所有氨基酸，因此被认为是优质蛋白质的来源。黄豆蛋白质不仅含量高，而且易于消化吸收，对于素食者和需要增加蛋白质摄入的人群来说，黄豆是一种理想的选择。此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有很多益处。