雄鱼的功效与作用、禁忌是什么

雄鱼一般指鳙鱼，其功效与作用有补充营养、滋补养颜、健脾开胃。鳙鱼富含蛋白质、胶原蛋白和氨基酸等营养成分，有助于生长发育、骨骼健康、心血管系统功能和皮肤保养。然而，对鳙鱼或海鲜过敏者禁食，且不能过量食用，因其含有的亚硝酸盐、N亚硝基酰胺和较高谷氨酸钠可能对人体健康产生不良影响。