水鱼，又称甲鱼，是一种营养丰富的食材，具有滋补、增强免疫力、促进生长发育、保护肝脏和延缓衰老等功效和作用。
1.滋补身体：水鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对于体质虚弱、营养不良的人群有很好的滋补作用。
2.增强免疫力：水鱼中的营养成分能够提高机体的抗病能力，有助于增强人体免疫力。
3.促进生长发育：水鱼含有的多种氨基酸和矿物质，对于儿童和青少年的生长发育具有积极影响。
4.保护肝脏：水鱼中的某些成分对肝脏有保护作用，有助于维护肝脏健康。
5.延缓衰老：水鱼中含有丰富的抗氧化成分，能够帮助抵抗自由基的损害，从而起到延缓衰老的效果。
在选择水鱼作为食材时，建议选择新鲜、无异味的个体，并确保烹饪过程中彻底加热，以确保食品安全和营养价值。同时，由于水鱼的滋补作用较强，建议适量食用，避免过量摄入。