木耳不熟会中毒吗？

木耳在未充分煮熟的情况下，可能会引起中毒。木耳中含有一种名为木耳酸的物质，这种物质在高温下会被分解，但如果木耳没有煮熟，木耳酸就会进入人体，导致中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时甚至可能导致肝肾功能损害。因此，在食用木耳时，务必确保其充分煮熟，以避免中毒风险。