鱼皮中的胆固醇含量通常不高。鱼肉本身是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，而鱼皮作为鱼肉的一部分，其胆固醇含量相对较低。然而，不同种类的鱼以及鱼皮的烹饪方式可能会影响其胆固醇含量。
鱼皮的胆固醇含量受多种因素影响。首先，不同种类的鱼胆固醇含量不同，例如，深海鱼如三文鱼、鲭鱼等胆固醇含量相对较低，而淡水鱼如鲤鱼、草鱼等胆固醇含量可能略高。其次，烹饪方式也会影响胆固醇含量，如油炸鱼皮可能会导致胆固醇含量增加。此外，鱼皮中的胆固醇含量还可能受到鱼的年龄、生长环境等因素的影响。
在使用药物治疗高胆固醇时，应在医生指导下选择合适的药物。常见的降胆固醇药物包括洛伐他汀、非诺贝特、吉非贝齐等。这些药物可以帮助降低血液中的胆固醇水平，但需注意药物的副作用和相互作用。
总之，鱼皮中的胆固醇含量通常不高，但应注意选择低胆固醇的鱼类和健康的烹饪方式。对于高胆固醇患者，应在医生指导下合理用药，同时注意饮食和生活方式的调整。