红薯皮是可以食用的。通常情况下，红薯皮富含膳食纤维和多种微量元素，对人体健康有益。然而，红薯皮的食用也需注意一些情况。
红薯皮中可能含有农药残留或土壤中的污染物，因此在食用前应彻底清洗。此外，部分人可能对红薯皮中的某些成分过敏，食用后可能出现不适症状。在食用红薯时，还应注意红薯的成熟度，未成熟的红薯皮较硬，口感不佳，且可能含有较多的抗营养因子。
在治疗由红薯皮引起的不适时，可以采用一些药物进行缓解。例如，抗过敏药物如盐酸异丙嗪、氯雷他定等可以缓解过敏症状；胃肠道药物如蒙脱石散、洛哌丁胺等可以缓解胃肠道不适。需要注意的是，这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保用药安全。
总之，红薯皮在清洗干净、确保安全的情况下是可以食用的。但在食用过程中，应注意个人体质差异和红薯的成熟度，避免不适的发生。