血糖高的患者通常可以适量食用豆腐。豆腐是一种低糖、低脂、高蛋白的食品，对血糖影响较小。然而，豆腐的摄入量需要根据患者的具体情况来调整，避免过量摄入。
对于血糖高的患者来说，饮食控制是非常重要的。豆腐可以作为蛋白质的来源之一，但应注意不要与高糖、高脂的食物搭配食用。此外，患者还可以选择一些低糖、低脂的食物，如绿叶蔬菜、粗粮等。在药物治疗方面，患者可能需要使用降糖药，如二甲双胍、磺脲类药物和胰岛素等。这些药物可以帮助控制血糖水平，但应在医生的指导下使用。
总之，血糖高的患者可以适量食用豆腐，但应注意整体饮食的平衡，并在医生的指导下进行药物治疗。同时，患者还应加强运动，保持良好的生活习惯，以更好地控制血糖水平。