长期食用剩饭剩菜通常对身体是有害的。剩饭剩菜在存放过程中可能会滋生细菌，导致食物变质，长期食用可能引起胃肠道疾病。此外，剩饭剩菜中的营养成分也会随着时间的延长而逐渐流失，长期食用可能导致营养不良。
剩饭剩菜中可能含有的细菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些细菌在适宜的条件下会大量繁殖，食用后可能引发食物中毒。此外，剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量也会随着存放时间的延长而增加，长期食用可能增加患癌症的风险。在药物治疗方面，如果出现食物中毒症状，可以在医生指导下使用抗生素如阿莫西林、头孢克洛等，同时使用止泻药如洛哌丁胺、蒙脱石散等缓解症状。但需要注意的是，这些药物的使用应在医生指导下进行，避免自行用药带来的风险。
总之，为了身体健康，应尽量避免长期食用剩饭剩菜。如果确实需要食用，应妥善保存，并在食用前彻底加热，以减少细菌滋生的风险。同时，应注重营养均衡，合理搭配饮食，以满足身体对各种营养物质的需求。