甲状腺手术后，患者一般可以喝牛奶。牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、钙、维生素D等多种营养成分，对于术后恢复有一定的帮助。
然而，甲状腺手术后的患者在饮食上需要特别注意。首先，牛奶中的钙可能会影响甲状腺激素的吸收，因此建议在服用甲状腺激素替代药物如左甲状腺素钠、丙硫氧嘧啶时，避免与牛奶同服。其次，牛奶中的乳糖可能会引起部分患者的消化不良，特别是乳糖不耐受的患者，需要谨慎选择。此外，牛奶中的脂肪可能会增加患者的血脂水平，对于高血脂的患者来说，需要适量饮用。
总之，甲状腺手术后的患者可以适量饮用牛奶，但需要注意避免与药物同服，以及根据自身情况选择是否适合饮用。建议在医生的指导下，合理安排饮食，促进术后恢复。