虾皮通常可以和多种食材搭配食用，但也有一些食物不宜与之同食。虾皮中含有较高的钙和蛋白质，因此在搭配时需要注意食物之间的相互作用。
1.维生素C丰富的食物：虾皮不宜与富含维生素C的食物如柑橘类水果、西红柿等同食。因为虾皮中的某些成分可能与维生素C发生反应，影响两者的营养价值。
2.酸性食物：虾皮不宜与酸性食物如醋、柠檬等同食。酸性食物可能会影响虾皮中钙质的吸收，降低其营养价值。
3.含有草酸的食物：虾皮不宜与含有草酸的食物如菠菜、芹菜等同食。草酸与虾皮中的钙结合，可能形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。
在食用虾皮时，建议选择一些中性或碱性的食物搭配，如豆腐、鸡蛋等，这样既能保证营养的均衡，又能避免食物间的不良相互作用。同时，如果对某些食物的搭配有疑问，建议咨询专业医生的意见。