山药通常不被认为是高热量食物。它含有的碳水化合物和脂肪相对较低，而膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，从而控制总热量摄入。
山药的热量主要来源于其碳水化合物，但与白米、面包等主食相比，山药的热量相对较低。例如，100克山药大约含有56千卡的热量，而100克白米则含有130千卡左右的热量。此外，山药中的维生素和矿物质也有助于维持身体健康。在控制饮食或减肥时，可以将山药作为替代部分主食的选择，如山药粥、山药泥等。但需要注意的是，尽管山药热量不高，过量食用也可能导致热量摄入过多。在饮食中，应适量食用山药，并与其他低热量食物搭配，以达到均衡营养。
在选择山药作为饮食的一部分时，应注意其烹饪方式，避免添加过多的油脂和糖分，以保持其低热量的特性。同时，考虑到个体差异，建议在医生或营养师的指导下，根据自身健康状况和营养需求，合理安排饮食。