通常，血糖高的人可以适量食用鸡肉。鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，对于控制血糖有一定的帮助。然而，烹饪方式和鸡肉的脂肪含量会影响其对血糖的影响。
在考虑食用鸡肉时，应选择去皮的鸡胸肉，因为它的脂肪含量相对较低。此外，烹饪时应避免使用过多的油脂，可以选择蒸、煮或烤的方式。例如，可以使用罗格列酮、二甲双胍或胰岛素等药物来帮助控制血糖，但这些药物的使用应在医生的指导下进行，以确保安全和有效。
总之，血糖高的人在饮食上应注意选择低脂肪、高蛋白的食物，并且适量食用。同时，定期监测血糖，并在医生的指导下调整饮食和药物治疗方案。