吃烤糊的东西对身体确实可能有害。在食物烹饪过程中，如果温度过高或时间过长，可能会导致食物中的某些成分发生化学反应，产生有害物质。这些物质可能对人体健康造成不利影响。
烤糊的食物中可能含有多种有害物质，如丙烯酰胺、多环芳烃和杂环胺等。丙烯酰胺是在高温烹饪淀粉类食物时产生的，长期摄入可能增加患癌症的风险。多环芳烃是一类在不完全燃烧过程中产生的致癌物质，常见于烧烤和烟熏食品中。杂环胺则是在高温烹饪肉类时形成的，同样具有潜在的致癌性。例如，烤焦的面包、烧焦的肉类和过度烹饪的鱼类都可能含有这些有害物质。为了降低风险，应在医生指导下合理饮食，避免长期食用烤糊的食物。
在饮食中，应尽量选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或炖，以减少有害物质的生成。同时，保持均衡的饮食结构，多吃新鲜蔬菜和水果，有助于减少有害物质对身体的影响。