白水煮豆腐通常可以作为减肥期间的健康食品。豆腐富含蛋白质，同时低脂肪、低热量，有助于增加饱腹感，减少总体热量摄入。此外，豆腐中的大豆异黄酮对调节人体激素水平有一定作用，可能有助于减肥。
在减肥过程中，豆腐可以与其他低热量食物搭配，如蔬菜和全谷物，形成均衡的饮食结构。例如，可以选择使用豆腐制作的豆腐汤、豆腐沙拉或豆腐炒蔬菜等。同时，应注意豆腐的烹饪方式，避免使用过多的油脂和高热量调料。在医生指导下，可以考虑使用一些辅助减肥的药物，如奥利司他、西布曲明和利拉鲁肽等，但这些药物的使用应在医生评估个人健康状况后决定。
总之，白水煮豆腐可以作为减肥饮食的一部分，但应注意整体饮食的平衡和适量，同时配合适当的运动，以达到健康减肥的目的。