胆囊炎患者通常可以适量饮用酸奶。酸奶含有益生菌和乳酸，有助于肠道菌群的平衡，对消化系统有一定的益处。然而，对于胆囊炎患者而言，饮食应以清淡为主，避免高脂、油腻的食物，以免加重胆囊的负担。
在胆囊炎的治疗和恢复期间，患者应避免食用可能刺激胆囊的食物，如油炸食品、肥肉等。酸奶作为一种低脂且含有益生菌的食品，可以在医生指导下适量饮用。例如，可以选择低脂或无脂的酸奶，如低脂希腊酸奶、无脂原味酸奶等。同时，患者还应注意避免过量饮用，以免引起不适。
总之，胆囊炎患者可以适量饮用酸奶，但应注意选择低脂或无脂的产品，并在医生的建议下进行。同时，保持均衡的饮食和良好的生活习惯，有助于胆囊炎的恢复。