荞菜具有清热解毒、利尿消肿、促进消化、降低血压和增强免疫力等功效和作用。
1.清热解毒：荞菜性质偏凉，能够清除体内的热毒，对于因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。
2.利尿消肿：荞菜含有的某些成分能够促进体内水分的排出，对于水肿、小便不利等症状有一定的改善效果。
3.促进消化：荞菜中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，对于消化不良有一定的帮助。
4.降低血压：荞菜含有的钾元素能够帮助调节体内钠钾平衡，对于高血压患者来说，适量食用有助于降低血压。
5.增强免疫力：荞菜中含有丰富的维生素和矿物质，能够提高机体的抗病能力，增强免疫力。
在日常饮食中，适量食用荞菜可以为身体提供多种营养素，有助于维持健康。但需要注意的是，由于荞菜性质偏凉，体质虚寒的人群应适量食用，以免引起不适。同时，搭配其他食材烹饪，可以更好地发挥其健康效益。