高脂血症患者一般可以适量喝牛奶。牛奶是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、维生素D等营养成分，对维持身体健康有益。然而，高脂血症患者需要控制脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪。
在选择牛奶时，高脂血症患者应优先考虑低脂或脱脂牛奶，因为它们含有较少的饱和脂肪。例如，可以选择低脂牛奶、脱脂牛奶或者含有植物甾醇的牛奶产品，这些产品有助于降低血液中的胆固醇水平。此外，患者还应注意牛奶的摄入量，避免过量摄入可能导致的脂肪积累。
总之，高脂血症患者在医生的指导下，可以选择低脂或脱脂牛奶作为日常饮食的一部分，同时注意控制总的脂肪摄入量，以帮助管理血脂水平。