麻辣烫通常不会直接导致体重增加，但过量摄入高热量和高脂肪的食物，如油炸食品、动物内脏等，确实可能增加体重。此外，麻辣烫中的辣椒和油脂可以刺激食欲，导致摄入更多的食物，从而增加体重。
麻辣烫中的食材多样，如果选择的是蔬菜、豆腐等低热量食材，并且控制好油脂和调料的用量，那么麻辣烫并不会直接导致体重增加。然而，如果麻辣烫中加入了较多的肉类、油炸食品或者使用了过多的油脂和高热量调料，如花生酱、芝麻酱等，那么摄入的热量就会增加，长期过量食用可能会导致体重上升。例如，油炸豆腐、肥牛卷和午餐肉都是麻辣烫中常见的高热量食材。
为了保持健康的体重，建议在享受麻辣烫时，选择低热量的食材，控制油脂和调料的用量，并注意整体的饮食平衡。同时，保持适量的运动也是控制体重的重要手段。