通常，胡萝卜含有丰富的维生素A，以及一定量的维生素C。维生素A对于维持视力健康、促进生长发育和增强免疫力等方面都具有重要作用。此外，维生素C有助于抗氧化，保护身体免受自由基的伤害，同时它也参与胶原蛋白的合成，对皮肤健康有益。
胡萝卜中的维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在，这是一种前体物质，人体可以将其转化为活性形式的维生素A。每100克胡萝卜大约含有4.1毫克的β-胡萝卜素，这相当于每日推荐摄入量的82%。同时，胡萝卜中的维生素C含量也不容忽视，每100克胡萝卜大约含有5.7毫克的维生素C，占每日推荐摄入量的9.5%。
在日常饮食中，建议适量食用胡萝卜，以补充必要的维生素。如果出现维生素缺乏的症状，应及时就医，并在医生的指导下进行合理的营养补充。对于维生素的补充，应遵循医嘱，避免自行盲目用药，确保营养摄入的安全性和有效性。