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吃面筋会胖吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常,吃面筋本身并不会直接导致体重增加。面筋是一种植物性蛋白质,主要来源于小麦,它在营养上可以提供蛋白质,但不含脂肪和糖分,因此热量相对较低。然而,如果面筋被加工成高热量的食品,如油炸面筋或添加了大量油脂和糖分的面筋制品,那么过量食用这类食品可能会导致体重增加。

在食用面筋时,需要注意其烹饪方式和配料。例如,清蒸面筋、炖面筋等烹饪方法较为健康,而油炸面筋球、面筋串等则含有较多的油脂。此外,一些面筋食品可能添加了糖分和其他添加剂,如糖面筋、调味面筋等,这些食品的热量会相对较高。在食用时,应选择低脂、低糖的面筋制品,并注意整体饮食的均衡,避免过量摄入。

总之,适量食用面筋并注意其烹饪方式和配料,可以作为健康饮食的一部分。同时,保持均衡的饮食和适量的运动是维持健康体重的关键。

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