河豚一般含有毒素。河豚鱼体内含有一种名为河豚毒素的强效神经毒素，这种毒素主要存在于鱼的内脏、皮肤和卵巢中。误食含有河豚毒素的河豚肉，可能导致严重的中毒反应，甚至死亡。
河豚毒素的毒性非常强，即使是微量也足以致命。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、头晕、呼吸困难、肌肉麻痹等，严重时可导致心脏和呼吸衰竭。虽然河豚毒素的毒性很强，但并非所有的河豚都含有这种毒素，而且通过适当的处理可以去除毒素。在一些地区，经过专业处理的河豚肉被认为是一种美食，但处理不当的风险极高。
在食用河豚之前，务必确保河豚已经过专业处理，并且由有资质的厨师烹饪。不建议个人自行处理和食用河豚，以免发生中毒事件。如果不慎食用了河豚，出现中毒症状，应立即就医。