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米饭的热量是多少

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

米饭的热量通常每100克大约为130千卡到150千卡。这种热量水平主要来源于米饭中的碳水化合物,尤其是淀粉。米饭在烹饪过程中,淀粉颗粒会膨胀,使得热量更容易被人体吸收。除了碳水化合物,米饭中还含有少量的蛋白质和脂肪,但这些对总热量的贡献相对较小。

米饭的热量含量会根据品种、烹饪方式以及是否添加其他食材而有所变化。例如,糙米相较于白米含有更多的纤维和营养成分,但热量相差不大。烹饪时,如果添加油脂或调料,也会增加米饭的总热量。此外,米饭的软糯程度也会影响热量的吸收,较软的米饭更易被消化吸收。

在日常饮食中,应注意米饭的摄入量,以控制总热量摄入。对于需要控制体重或糖尿病患者,建议适量食用,并搭配丰富的蔬菜和适量的蛋白质来源。如果出现消化不适或血糖控制问题,应及时就医,并在医生指导下调整饮食结构。

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