银耳作为一种常见的食材，通常有滋补、润肺、养颜等功效。但任何食物过量食用都可能带来一定的不良影响。如消化不良、血糖波动、过敏反应。
1.消化不良：银耳含有较多的膳食纤维，过量食用可能导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
2.血糖波动：银耳含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动，不利于血糖控制。
3.过敏反应：部分人对银耳中的某些成分可能存在过敏反应，过量食用可能诱发皮疹、呼吸困难等过敏症状。
银耳虽好，但日常食用也要适量。建议每次食用量控制在15克-30克，每周食用2次-3次即可。如果食用后出现不适症状，应及时就医，避免延误病情。