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核桃放置时间久了还能吃吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常,核桃放置时间久了,其品质可能会下降。如果核桃外壳干燥且无异味,内部的果仁可能仍然可以食用。然而,如果外壳出现霉变、潮湿或有异味,这可能意味着核桃已经变质,不宜食用。

核桃在储存过程中,可能会因为环境湿度、温度变化或暴露在空气中而逐渐失去新鲜度。新鲜核桃的外壳应该是干燥的,颜色均匀,没有裂缝或霉斑。如果外壳出现油渍或果仁颜色变暗,口感变差,这通常是核桃开始变质的迹象。此外,如果核桃仁有苦味或酸味,这可能是油脂氧化的结果,也不宜食用。

对于核桃这类坚果,建议在干燥、阴凉、通风良好的环境中储存,并定期检查其状态。一旦发现核桃有变质的迹象,应立即停止食用。如果不确定核桃是否安全,最好咨询专业人士或医生的意见。在食用任何坚果之前,确保其新鲜和无污染是非常重要的。

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