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芥菜的功效与作用是什么

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

芥菜作为一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和多种健康益处。它的功效作用主要包括促进消化、增强免疫力、保护视力、预防贫血以及提供维生素。

1.促进消化:芥菜含有的纤维素有助于肠道蠕动,促进消化,预防便秘。

2.增强免疫力:芥菜中含有的维生素C和抗氧化物质可以增强身体的免疫力,帮助抵抗疾病。

3.保护视力:芥菜中的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,对眼睛健康和视力保护有积极作用。

4.预防贫血:芥菜含有的铁质有助于血红蛋白的合成,对于预防贫血有一定的帮助。

5.提供维生素:芥菜是维生素A、C和K的良好来源,这些维生素对维持身体健康至关重要。

在日常饮食中,适量食用芥菜可以为身体提供必要的营养素,促进健康。建议将芥菜与其他蔬菜和全谷物搭配食用,以获得更全面的营养。同时,注意食物的多样性和均衡,以达到最佳的健康效果。

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