老干妈适量食用通常不会导致长胖，但过量摄入可能增加肥胖风险。其是否会导致体重增加，主要与食用量、配料成分及个人代谢情况有关。
老干妈的主要成分包括辣椒、植物油、盐等，其中植物油含量较高，热量相对较多。若长期大量食用，可能导致每日总热量摄入超标，尤其是搭配高碳水或高脂肪食物时，容易形成热量盈余。此外，老干妈中的钠含量较高，过量摄入可能引发水肿，造成体重暂时性上升。对于基础代谢率较低或运动量不足的人群，多余热量更易转化为脂肪储存。
日常应注意控制老干妈的摄入量，建议每餐不超过10-15克。可搭配蔬菜、瘦肉等低热量食物，避免与油炸食品、精制主食同食。保持规律运动有助于维持热量平衡，降低发胖风险。若发现体重异常增长，需综合评估整体饮食结构和生活习惯。