薯条通常会导致体重增加。这是因为薯条含有较高的脂肪和热量，而且油炸过程中可能会吸收更多的油脂，从而增加食物的热量密度。如果摄入的热量超过了身体的日常消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，导致体重上升。
薯条中的脂肪主要是饱和脂肪，这种脂肪摄入过多可能对心血管健康不利。此外，薯条在加工过程中可能会添加盐分，增加钠的摄入量，长期过量摄入钠可能会导致血压升高。例如，炸薯条时可能会使用到的油包括大豆油、葵花籽油和棕榈油，这些油脂在高温下容易产生反式脂肪酸，对健康不利。因此，为了控制体重和维护健康，建议减少薯条的摄入，并选择更健康的烹饪方式，如烤制或蒸煮。
在选择食物时，应优先考虑低脂肪、低热量和富含纤维的食物，同时注意整体饮食的均衡。如果偶尔想吃薯条，可以适量食用，并搭配蔬菜和水果，以减少对体重和健康的影响。