海参作为一种营养价值较高的海产品，通常与某些水果搭配食用时需要注意，因为可能会影响营养吸收或产生不良反应。一般而言，海参不宜与以下几种水果同食：柿子、葡萄和山楂。
1.柿子
海参中的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可能会形成不易消化的沉淀物，影响消化吸收。
2.葡萄
葡萄含有的果酸可能会与海参中的蛋白质发生反应，降低蛋白质的营养价值。
3.山楂
山楂中的有机酸同样可能与海参中的蛋白质结合，影响其消化吸收。
在日常饮食中，建议避免将海参与上述水果同时食用，以免影响营养吸收或造成不适。如果出现消化不良或其他不适症状，应及时就医，并咨询医生或营养师，以获得正确的饮食建议。