虾的籽一般可以食用，但具体需结合个人体质和食用方式综合判断。虾籽含有蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用对健康有一定益处，但部分人群可能存在食用风险。
1、卫生处理不当
虾籽容易残留泥沙或微生物，需彻底清洗并高温烹饪。若处理不到位，可能引发腹痛、腹泻等胃肠道反应。建议选择新鲜虾类，蒸煮时间不少于10分钟。
2、过敏体质
虾籽属于甲壳类动物衍生物，含有原肌球蛋白等致敏成分。过敏人群食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹或呼吸困难等症状，既往有海鲜过敏史者应避免食用。
3、消化能力较弱
虾籽外层被覆几丁质膜，胃肠功能欠佳者可能难以完全消化。老人、幼儿或术后恢复期人群过量食用易引发腹胀，建议每次摄入量控制在15克以内。
日常食用建议选择正规渠道购买的鲜活虾类，烹饪前去除虾线等杂质。若进食后出现皮疹、呕吐等异常反应，应及时停止食用并就医评估，必要时在医生指导下进行抗过敏治疗。