小米的热量一般每100克约为358大卡左右，具体数值可能因品种、产地及加工方式存在差异。小米属于粗粮类食物，其热量主要来源于碳水化合物，同时含有丰富的蛋白质和膳食纤维。
小米的营养成分较为均衡，其中碳水化合物占比约75%，能够为人体提供充足的能量。蛋白质含量在9%-14%之间，包含多种必需氨基酸，有助于维持身体机能。膳食纤维含量达1.6%-4%，可促进肠道蠕动并增加饱腹感。与其他谷物相比，小米的脂肪含量较低，仅占3%-4%，且富含不饱和脂肪酸。此外，小米含有维生素B1、B2及钙、铁、锌等矿物质，有助于改善代谢功能和增强免疫力。由于其升糖指数约为65-75，属于中等水平，适量食用对血糖影响较小。
日常食用小米时建议与其他谷物搭配，如大米、红豆等，以提高蛋白质吸收率。熬煮时可适当延长烹饪时间，使其更易消化。需注意小米缺乏赖氨酸，长期单一食用可能影响营养均衡。糖尿病或减肥人群可将小米作为主食的一部分，但需控制摄入量。储存时应放置于阴凉干燥处，避免受潮变质。
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