黄豆的热量因加工方式和含水量不同存在差异。通常情况下，每100克干黄豆的热量约为390千卡，属于高热量食物，但其富含优质蛋白和膳食纤维，适量食用有助于补充营养。
黄豆的热量主要来源于碳水化合物、蛋白质及少量脂肪。干黄豆水分含量低，单位热量较高，而水煮后因吸收水分，每100克热量可降至约130千卡。不同加工方式会影响热量密度，例如豆浆因水分含量高，热量相对较低；烘烤或油炸的黄豆制品因油脂添加，热量可能增加至450千卡以上。此外，黄豆品种、成熟度等因素也会导致热量存在10%左右的波动。
日常食用黄豆建议控制单次摄入量在30克以内，优先选择蒸煮等低油烹饪方式。可将黄豆与谷物搭配食用，提高蛋白质利用率。需注意，黄豆含有较多嘌呤，痛风急性发作期患者应限制摄入。若需精确计算热量，建议参考具体产品的营养成分表，或咨询专业营养师制定个性化饮食方案。
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