口蘑生吃是否会导致中毒需根据具体情况判断。若为正规市场购买的食用口蘑，正确清洗后一般不会中毒，但可能存在消化不良或过敏风险。若误食有毒品种或处理不当，则可能引发中毒。
1、正规食用口蘑
市售口蘑如双孢蘑菇等经过严格筛选，生吃时若充分清洗去除表面杂质，通常不会引起中毒。但蘑菇中的某些蛋白质或成分可能刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻等不适症状。敏感人群可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒或皮疹。
2、误食有毒品种
若将野外采摘的未知蘑菇误认为口蘑，可能摄入鹅膏菌等剧毒品种。此类蘑菇含有的环肽类毒素可损伤肝脏，出现呕吐、黄疸、意识模糊等症状，严重时危及生命。中毒潜伏期长达6-24小时，易延误治疗。
3、储存处理不当
蘑菇在运输中可能沾染致病菌，如沙门氏菌或大肠杆菌。生吃未彻底清洗的蘑菇可能引发细菌性食物中毒，表现为发热、水样便等。霉变蘑菇产生的真菌毒素也会导致神经毒性反应。
建议购买正规渠道的食用菌，烹饪前用流水冲洗并焯水处理。避免生食野生蘑菇，出现恶心、呕吐等症状应立即就医，保留食物样本供检测。日常储存蘑菇应冷藏并在2-3天内食用完毕。