黄豆的热量一般为每100克381大卡左右，属于高热量高蛋白食物。其具体热量会受到品种、成熟度及加工方式的影响，但总体差异较小。
黄豆中蛋白质含量约为每100克35克，碳水化合物约34克，脂肪约16克，膳食纤维约15克。其升糖指数较低且富含植物蛋白，适合作为素食者或糖尿病患者的蛋白质来源。但需注意黄豆中嘌呤含量较高，痛风患者应限制摄入。日常可适量食用水煮黄豆或豆浆，但过量可能引起腹胀等消化不良症状。
建议日常合理控制黄豆摄入量，单日摄入不宜超过50克，并搭配谷物、蔬菜等食材均衡营养。消化功能较弱者可将黄豆加工为豆腐或腐竹以减轻负担，痛风及肾病患者需遵医嘱调整饮食结构。若食用后出现持续腹胀或腹痛，建议暂停摄入并及时就诊排查原因。
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