几招教你挑择黑木耳的方式

说到黑木耳，许多 人对它不容易生疏，并且针对黑木耳我们大部分是拿它来烧菜，并且黑木耳对我们的人体有非常大的益处，不但带有我们需要的含铁，另外還是一个保护视力的好食材。并且最普遍的，便是黑木耳里边带有的甲基纤维素，还能够防止和缓解便秘。因此如今黑木耳也变成人健康保健的一种食材，那麼对应对如今销售市场上渗假的黑木耳，我们怕购到假的，那麼要怎么挑择呢，我们一起来了解一下。

一、先用力捏

一般 ，正宗的木耳水分含量较少，用力捏，非常容易弄碎；捏完再放宽，朵片能够非常好地屈伸，并且有延展性。但被侵泡过的黑木耳水分含量较多，不易弄碎。

二、再用嘴尝一尝

好黑木耳口味正宗，不但沒有臭味，还能尝出芳香。伪劣黑木耳就不一样了，香气尝不出来，异味倒是有。先不用说它有没有毒、是否会害人不浅，单是离“美味”就差得很远。

三、还能用小水泡

被墨小水泡过的伪劣木耳会出现黑墨水的异味，细心闻還是能闻出去的。此外，在解决黑木耳的情况下，免不了用小水泡发一下。假如发觉泡发木耳的水发黑了，就不要吃完。木耳不容易褪色，假如褪色，就证实它被黑墨水或别的黑色素染过。

如今，有许多 无良商人用价格低的地耳假冒木耳。地耳的营养成分沒有木耳高，味儿都没有木耳好，但样子却和木耳很像。具体说来，地耳块头很大，木耳块头较小；地耳厚，木耳薄；地耳的反面多见淡褐色，反面发黄，而木耳的反面是灰黑色的，反面是灰白的

黑木耳是作为一种保健型的食材，也是一个对一些病症有定的治疗效果的最好食物。因此我们要学好挑择到纯正的黑木耳，才能够具有一个相对性的医治作用。并且吃假的黑木耳也有可能导致身心健康上的安全隐患。