1个回答 临床护理师_付宝芳 河南省三甲医院、内科、外科、妇科、内分泌科多年临床经验。 你好！发芽后的生姜是可以吃的。只是的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化。所以不影响食用，但是会影响口感。 2017-03-27