1个回答 营养师王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员；吉林省农产品质量安全学会 理事；吉林市营养学会 常务理事 您好！黄鳝最好要吃活的，现杀现做比较好，刚刚死了的还可以吃，但死的黄鳝体内容易形成组织胺类的物质，容易导致过敏。 2017-10-19