鲜核桃是一种营养成分比较丰富的结果，适量使用是有一定好处的，但不可过多食用，以免引起患者出现上火肥胖的情况，建议在医生的指导下进行食用。
鲜核桃中不仅含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸，还有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养物质，但是过量使用之后，因为核桃性温，所以体质较差的患者会引起上火的情况。所以过量食用鲜核桃，还会使患者出现肥胖的情况，如果患者患有高血脂等疾病，食用鲜核桃还会造成患者血稠的危险，因为鲜核桃中含有比较多的油脂。建议在医生的指导下进行食用。