三文鱼的营养价值及功效

三文鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素，软化血管，预防老年痴呆，健运脾胃、缓解水肿。三文鱼含有蛋白质、维生素A、D以及铁、钾、磷、镁、硒等微量元素，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸就是保证细胞正常生理功能，不可缺少的一个元素，而且它也是合成人体前列腺素和凝血噁烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心脑血管疾病。三文鱼可以预防老年痴呆，可以降低血脂和血清的胆红素，防止心血管疾病。所含的欧米伽3脂肪酸，更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼可以预防慢性病，能有效地预防诸如糖尿病等慢性病的发生发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。