蒜发芽了还可以吃吗

蒜发芽了是可以吃的，如果没有出现变色腐烂是可以食用，大蒜可以抑制肿瘤和抗衰老的作用。

• 大蒜发芽了是能吃的，大蒜发芽以后会将自身的氧分供给给发芽的部分，所以是不会产生毒素的，如果没有出现变色发霉或腐烂的现象是不影响食用的，如果出现了变色发霉或腐烂的情况，食用会危害人的身体健康这时候不建议继续食用的。
• 大蒜是有很多的营养价值的，首先可以防止肿瘤和癌症，大蒜中的含有的锗和硒等元素，可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，另外大蒜还有抗衰老的作用。
• 它有类似维生素e物与维生素c的抗氧化作用，所以有延缓衰老的作用另外大蒜具有防治心脑血管疾病的作用，大蒜能够防止血管中的一些沉淀，可以降低胆固醇，抑制血小板的聚集可以调节血压，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化等。